油煙管道是飯店廚房失火主誘因

相比國際酒店業(yè)的發(fā)展，中國酒店業(yè)雖起步較晚，但卻發(fā)展迅猛。隨著酒店市場的日益成熟，國際知名品牌的不斷進入，以及世博、亞運的日益臨近，中國酒店市場面臨著巨大的市場空間與市場挑戰(zhàn)。競爭的白熱化使得酒店對客人居住環(huán)境的要求越來越高，清潔設備也越來越廣泛的被納入到酒店的基礎設施建設中來，從進口產品的全面侵占，到國產設備的一步步爭取，清潔設備行業(yè)對中國酒店市場的競爭提出了一個新的指標，酒店自身品牌的長足發(fā)展，已不僅僅局限于打拼硬件設施的層次高低，對整個酒店的環(huán)境維護儼然成為一個其自身價值的一個衡量標準之一。因此，清潔設備行業(yè)擁有良好的發(fā)展趨勢，并已成為一個傳統(tǒng)而又嶄新的創(chuàng)業(yè)領域。

 近來，中國配套設施齊全的星級酒店正以飛快的速度不斷增長，而為之服務的清潔管理體系也已逐漸形成。面對即將到來的上海世博會，我們可以預言，中國酒店清潔設備行業(yè)將迎來更大的發(fā)展契機，釋放出更大的市場潛能。但是就目前市場情況來看，酒店清潔設備行業(yè)依然存在很多問題：

一、中國酒店清潔理念應盡快更新

直至目前，中國酒店雖已形成基本的清潔手段，但由于對“清潔”的理解始終停留在“除塵”這一狹義的概念上，故與之配合的清潔手段也無法產生大的突破與發(fā)展，吸塵器、洗地機、拋光機這些被視為酒店清潔常規(guī)的清潔設備在解決酒店表面除塵這一基本清潔要求的同時，也形成了酒店對現代清潔理念的一個誤區(qū)，即由這些設備所獲得的清潔就是現代酒店清潔標準，當然無可否認，上述幾類清潔設備的確為酒店的清潔服務起到了極其重要的作用。

但這些僅是酒店清潔最基本的手段，而一個真正具有國際現代化標準的星級酒店僅擁有基本服務是遠遠不夠的,也不可能在激烈的市場競爭中獲得游客更多的關注與信賴。

酒店健康不設防，這是一個眾所周知的道理。一個酒店每天所接待的游客來自全球各個地方、不同的種族、各異的生活及飲食習慣均會使其帶來形式多樣的細菌甚至病菌。中國現有的清潔手段能否真正有效地阻礙細菌的傳播進而使不同客人在同一房間彼此不產生對健康狀況的威脅與侵蝕呢？酒店作為人員流動量最大、病菌最集中的地方，其清潔標準應是三維立體的清潔體系而非目前的二維平面清潔手段。中國酒店需要對“清潔”有一個全新的理解與認識。

二、中國酒店清潔體系內容應盡快擴展與充實

清潔理念的更新將帶來清潔內容的改變。全球各地的禽流感、愛滋病、乙肝……要求酒店認真地研究在保持原有基本清潔手段外，還將面臨哪些新的清潔內容與挑戰(zhàn)，如采取何種清潔手段使客人能放心地使用浴缸、座便器、洗漱臺這些目前均用抹布這一簡單清潔工具除塵的敏感區(qū)域？

哪些措施可以針對廚房中的地面、灶臺、工作臺以及墻壁所形成的細菌獲得更佳的健康、衛(wèi)生效果進而為游客創(chuàng)造更安全的飲食條件？酒店地毯、沙發(fā)、窗簾中普遍存在著大量螨蟲及細菌。現代的酒店清潔該如何運用更前衛(wèi)的清潔理念與手段消滅乃至阻止病菌的再次滋生，使客人享受“赤足健康行走”的快樂？酒店泳池、桑拿及健身場所均是與游客皮膚親密接觸的敏感場所，這里的清潔手段在國際現代酒店管理中又是如何向游客創(chuàng)造更安全的防護措施呢？中國酒店清潔服務需要擴充，清潔品質需要深化。

三、中國酒店清潔應為酒店營運增加新的利潤空間

禽流感在全球各地的出現使人們對“出門在外，健康第一”這一常理投入更多關注與認同，進而對酒店清潔也提出了更高要求。

一個擁有齊備硬件設施，先進管理水平及前衛(wèi)清潔體系的酒店不僅可贏得游客的更多信任，也將在酒店營運中增加新的利潤空間，因為游客愿意為其自身的健康乃至生命買單。認真核算，我們可得出如下結論，一個擁有全系列先進清潔體系的酒店，其對先進設備的投入成本僅須在其對外報價中增加不足三元錢，而游客又何償不會為自己擁有一個更衛(wèi)生、健康、安全的居住環(huán)境而付出如此低廉的費用呢？